微信扫一扫,用微信查看
松茸酱人

松茸酱人

14
分享到:

相关食材:

  • 小米
  • 榨菜

更多相关做法:

查看原文/ 2016年08月02日/ 772人看过

松茸酱人的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

松茸酱人
 
松茸酱
我们家的油松茸也叫松茸酱,因为做得细。有的云南人家喜欢把菌子撕成很大块来炸干,那种就不叫酱了。
材料:
新鲜松茸,选开伞而未生虫的,这种是长到最盛的时候、香味最浓最适合做油松茸,刮去外皮和泥脚
本地农家自种自榨菜籽油,没农药没转基因,嘻嘻
哈巴雪山花椒制成的花椒油,维西草果和八角,新鲜小米辣(用花椒油可以避免在油松茸里吃到花椒的硬粒粒)
盐,糖
松茸酱人

做法:
1,松茸洗净晾干,帽子掰开切碎,杆子竖向撕成细丝
2,深锅放油,放入松茸碎、草果、八角、整个小辣椒,部分盐,大火转中火,慢慢熬,时时搅,注意戴上隔热手套,以免热油溅伤,火一定要小,搅拌时也一定要铲到底,松茸会分泌一种黏性物质,很容易粘底的
3,熬至松茸碎颜色变深、水分全无时,即可,加够盐,并加少量白糖和花椒油调味,关火,晾凉装罐,油要淹没松茸,才能保鲜。
松茸酱人

其实不需要保存得久的话,不炸到全干,只要8成干的油松茸更好吃,小心香得来咬到舌头哦……
松茸酱人

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3