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南乳烤鸡翅(烤箱宴客菜)

南乳烤鸡翅(烤箱宴客菜)

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相关食材:

  • 粘米粉
  • 香菜
  • 鸡翅
  • 鸡肉

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查看原文/ 2016年08月01日/ 392人看过

南乳烤鸡翅(烤箱宴客菜)的做法步骤

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南乳烤鸡翅


材料:鸡翅8个
调料:南乳2块、南乳汁2汤匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、蒜5瓣、香菜2根、二锅头1汤匙、粘米粉1汤匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、蜜蜂适量
南乳烤鸡翅

做法:
  1、鸡翅洗净,用刀在鸡翅的背部划两刀(腌制的时候容易入味)。
  2、蒜剁碎,香菜切段,南乳、酱油、二锅头、糖、胡椒粉、粘米粉、生粉备好。
  3、鸡翅放入保鲜盒中,淋入二锅头,再撒上胡椒粉,倒入粘米粉、生粉、糖,蒜粒、酱油和南乳混合压碎后倒入拌匀。
  4、再放入香菜。
  5、用手抓匀,保证每个鸡翅都要涂摸均匀。
  6、盖上保鲜盒的盖子放入冰箱腌制一至二天。
南乳烤鸡翅

7、将锡纸铺在烤盘上(哑光面朝上),上面放上烤网,然后将腌好的鸡翅用烤叉穿上,放在烤网上(鸡翅背面朝上,烤叉是为了方便吃,可以不用)。
8、烤箱220度预热,打开热风循环,将装上鸡翅的烤盘烤网放入烤箱中上层,烤10分钟。
9、取出鸡翅两面刷上蜜蜂。
10、正面朝上,再放入烤箱,烤10分钟即可,如果喜欢吃焦香可以延长时间。
南乳烤鸡翅

小贴士:
  1、腌制鸡翅的时间至少不低于六个小时,最好能超过十二个小时,这样容易入味,我一般腌一至二天。 
  2、如果想腌制的鸡翅更入味,可以在鸡翅背部划刀或用牙签在鸡翅上扎上小孔,中途翻动几次。
  3、没有粘米粉可以不加,用粘米粉来腌制烤肉,能起到外酥内滑的作用;红星二锅头高浓度清香型白酒,用来腌制烤肉,会让烤肉味道更香浓,千万不要用米酒和花雕酒来腌制,会掩盖鸡肉的香味。
  4、锡纸铺在烤盘上可以防止弄脏烤盘,鸡翅放在烤网上烘烤,受热更均匀。
  5、烤制鸡翅的时候,先烤鸡翅的背面,然后再正面,这样烤出来的鸡翅更漂亮。
  6、如果想嫩滑口感,烤鸡翅控制在20分钟,想焦香的口感,可以延时。

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