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腐乳酱脊骨(最适合孩子补钙的食谱)

腐乳酱脊骨(最适合孩子补钙的食谱)

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相关食材:

  • 葱
  • 猪排
  • 棒骨
  • 猪骨
  • 腐乳

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查看原文/ 2016年07月31日/ 263人看过

腐乳酱脊骨(最适合孩子补钙的食谱)的做法步骤

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腐乳酱脊骨 
材料:脊骨1500克,腐乳两块,天然植物调料10克, 腐乳汁少许,大葱,姜片,八角2个,花椒数个,冰糖,盐,料酒,老抽,水。
腐乳酱脊骨
做法:
1、  猪脊骨买回后用刀斩成几段(也可以在肉店叫卖肉的剁好),放入清水当中浸泡半天,期间见水发红就倒掉。
2、  泡好的猪脊骨放入冷水锅中进行汆水煮烫。
3、  烫过之后水丢弃不要。脊骨用温水清洗干净。
4、  准备好所有调味料。
5、  取铁锅,加少许植物油,放入葱姜垫底,加八角,花椒小火炸香。放入猪脊骨,倒入一点点老抽,
6、  加入水,将腐乳用勺背碾碎。天然植物调料,冰糖,盐,料酒一起倒入水中,
7、  中火煮开。转小火,盖锅盖,煮1小时左右。
8、  筷子可以插的动肉即可。这款酱脊骨,我是要冷盘吃的,所以没有煮的特别酥烂的。因此筷子可以插动就关火。利用铁锅的余温再慢焖一会儿。
小贴士:
1.猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,这几种原材料有一个共同的特点,就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯,啃起来也更有乐趣而最受欢迎。 
2、为了增加风味,可以加一些大料,花椒,香叶,没有也可以不放。
腐乳酱脊骨

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