著名贵州凯里酸汤鱼(宴客菜)

著名贵州凯里酸汤鱼(宴客菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 年糕
  • 鱼腥草

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查看原文/ 2016年07月28日/ 1763人看过

著名贵州凯里酸汤鱼(宴客菜)的做法步骤

著名贵州凯里酸汤鱼

 
食材:花莲一条
著名贵州凯里酸汤鱼

凯里红酸汤  木姜油   木姜子  
著名贵州凯里酸汤鱼
盐     白胡椒粉    白糖  
著名贵州凯里酸汤鱼
老姜   蒜瓣   葱
著名贵州凯里酸汤鱼
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自己喜欢的各种蔬菜    
我爱的年糕片不可以少啊
著名贵州凯里酸汤鱼
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准备工作:
处理鱼:鱼让菜场卖鱼大叔帮忙杀好  
回来稍微整理清洗下就可以
鱼切1cm左右厚的大鱼快
没有一定的     随意切
著名贵州凯里酸汤鱼
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葱切葱段   切几片老姜  蒜瓣剥好

著名贵州凯里酸汤鱼
把所有配菜都洗干净咯
著名贵州凯里酸汤鱼

倒出适量红酸汤
不要瓶子直接倒    沾上油   酸汤容易坏
所以提前取好要用的酸汤
量看自己口味来
煮了可以尝一尝
  觉得不够味  再添一些
著名贵州凯里酸汤鱼

现在正式开始做啦    很简单  
1、锅中倒入适量油   
     放入姜片跟蒜瓣   略炒
著名贵州凯里酸汤鱼
2、倒入适量红酸汤
著名贵州凯里酸汤鱼
3、 适当拌炒  炒香
著名贵州凯里酸汤鱼
4、倒入适量清水
著名贵州凯里酸汤鱼
5、放入适量木姜子
著名贵州凯里酸汤鱼
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6、放入鱼块     几根葱段(葱白部分)

著名贵州凯里酸汤鱼
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7、盖上锅盖煮3-5分钟
著名贵州凯里酸汤鱼
8、打开锅盖
著名贵州凯里酸汤鱼
9、放适量盐  白糖   还可以放点白胡椒粉
著名贵州凯里酸汤鱼
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10、然后转小火  继续煮3-5分钟   让鱼块入入味
著名贵州凯里酸汤鱼
11、出锅前倒入少许木姜油
著名贵州凯里酸汤鱼
ok啦!端上桌子开吃啦!
著名贵州凯里酸汤鱼
配菜的话  
如果鱼买的比较大   鱼块多
可以先鱼肉吃起来   
边吃边搁配菜煮   就跟吃火锅一样
要是鱼不是买的特别大    锅也足够大的话   可以把洗好的配菜一起丢进去煮
著名贵州凯里酸汤鱼
著名贵州凯里酸汤鱼
蘸水:糊辣椒面   葱花   少许盐  
吃的时候舀点汤   鱼块配菜 蘸着吃
此处好像应该再来点新鲜鱼腥草碎粒
著名贵州凯里酸汤鱼
著名贵州凯里酸汤鱼
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