红豆双皮奶

红豆双皮奶

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2022年05月01日/ None人看过

红豆双皮奶的做法步骤

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红豆双皮奶的做法

红豆双皮奶

步骤1

牛奶煮到八十度左右,切记不要煮开,会影响结皮。(其实做这一步的时候,我就走开了一下下,牛奶就煮开了,真的很影响结皮)

红豆双皮奶

步骤2

煮好的牛奶倒入碗中,静置放凉。然后表面会结皮,轻轻挑开一角,倒出牛奶。碗内记得留一点牛奶,一会把牛奶倒回时容易操作。平常操作奶皮会比我这个厚些,因为我煮牛奶的时候不小心煮开了。

红豆双皮奶

步骤3

蛋清打散,微微起泡就可以。不可打发。

红豆双皮奶

步骤4

倒入牛奶,加入细砂糖,轻轻搅拌至砂糖融化。然后过筛备用。

红豆双皮奶

步骤5

从倒出牛奶的地方,再把牛奶倒回,这时奶皮是浮在表面的。然后包上保鲜膜,在保鲜膜上扎几个眼。

红豆双皮奶

步骤6

放入蒸锅中,蒸15分钟左右。如果是普通蒸锅,等上气后再入蒸15分钟左右。

红豆双皮奶

步骤7

出锅后稍放一下即可食用。放凉后冷藏,吃之前再撒上些蜜豆会更好吃。

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