水煮虾片

水煮虾片

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2021年10月09日/ 703人看过

水煮虾片的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 2片
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量

       步骤

  肉切片,两面沾淀粉,用擀面杖捶扁,慢慢捶不要太大力,淀粉稍微多一点,防止粘。

水煮虾片

  捶完的肉片,超出数。

水煮虾片

  虾去皮,留虾头炒红油(不喜欢虾头可不留)。

  虾背中间切开,蘸淀粉,用擀面杖捶扁。

水煮虾片

       现在肉和虾都已经准备好了

  锅内放少许水,将虾片和肉片放入先烫熟,大概九秒左右即可。

水煮虾片

  准备葱花蒜末,辣椒,姜片,虾头,火锅底料。

  锅内倒入油,将姜片和虾头放入锅内,炒出红油,加入火锅底料(我用的是牛油火锅底料,很香),炒香后加入开水适量。

  水开后加入盐,生抽,鸡精调味。(鸡精可省略)

水煮虾片

  将干豆腐,豆芽菜,小青菜,放入烧好的低汤中熟后捞出垫在碗底。

  将刚才焯好的肉片,虾片,放入汤中入味,大概十秒钟左右捞出放到菜的上面。

  在肉的上面撒上刚才准备好的辣椒面,蒜末,葱花,锅内热油浇在上面,香喷喷的手锤版的水煮肉片就做好了。

水煮虾片

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