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酥松香甜的掉渣老婆饼

酥松香甜的掉渣老婆饼

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查看原文/ 2019年07月30日/ 183人看过

酥松香甜的掉渣老婆饼的做法步骤

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酥松香甜的掉渣老婆饼

酥松香甜的掉渣老婆饼

最近睡眠不是很好

常常是夜半醒来便再难以入睡

休息不好时第二天眼睛就会变成三层

很不舒服和别扭

这天去健身一个姐姐跟我说话

不时的盯着我的眼睛看欲语还休的样子

我也未做解释

然后她去上瑜伽课了我继续撸铁

一个小时后下课

姐姐到底是没忍住将嘴凑到我耳边悄声问我

你的眼睛怎么了?

我:没休息好早上起来变三层了。

姐姐:哦,我说呢怎么看着有点斗眼。

我: 酥松香甜的掉渣老婆饼 咋还成斗眼了呢?

估计我的眼睛让她瑜伽课都没上好 酥松香甜的掉渣老婆饼

言归正传

老婆饼是我非常喜欢的中式点心

对了又是开酥的的点心

烘焙的乐趣就在于

你总是在第一时间能尝到刚出炉的新鲜和热乎

总是跟你在店铺买的凉的口感上有很大差别的

就如同这老婆饼

刚出炉的和放凉的嫣然是一个正妻一个小妾

讲真老婆饼的馅料是真不好包

软软糯糯的不好操作

烤的时候还有几个露馅了

所以收口一定要捏紧啊

另外一定要将馅料提前放入冰箱冷藏一下

如果正好你也喜欢老婆饼

那么一定要试试哦

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材料

水油皮:中筋面粉100克 细砂糖15克 猪油30克 水45克

做法:所有材料混合拌匀,揉至光滑,在砧板上摔面至出手套膜,

盖保鲜膜松弛30分钟。

油酥面:低粉70克 猪油40克

做法:混合拌匀,用搓的方式将面和油混合均匀,盖保鲜膜松弛20分钟。

馅:水85克 盐2克 猪油25克 糖50克 糯米粉45克 椰蓉5克 白芝麻6克

做法:将水 糖 油 盐放入锅中大火煮开至糖油溶化后转小火,

此时倒入糯米粉 椰蓉 和芝麻快速搅拌均匀(无干粉)离火晾凉(放冰箱冷藏),

分成大小一致的12份搓圆备用

做法:

1、将松弛好的水油面压成一个四边薄中间厚的圆片

2、包入油酥面,压平擀成长方形面片,自下而上卷成桶装

3、分割成12个面剂子,取一个面剂子压平擀成大约直径6厘米的圆片

4、包入馅心,收口捏紧,压扁,在表面切两刀,防止饼在烘烤的过程中过度膨胀

5、表面刷上蛋液 撒上白芝麻

6、放入预热好200度的烤箱 中层 上下火 20分钟

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