微信扫一扫,用微信查看
提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

0
分享到:

相关分类:

查看原文/ 2019年06月19日/ 202人看过

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

今天来聊聊面包吧!今天与大家分享的这款面包,外表长得别看不漂亮,但却内涵丰富,是一个真正有内容的货。这个面包,如果在外面的面包房,可买不到这么真材实料,象我这样舍得下狠料的。所以说,要想吃好吃的面包,还得自已动手制作。除了用的食材自已可以精挑细选外,最主要的是还能享受到动手的乐趣。

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

这个面包的名字有点长,叫焦糖核桃葡萄干可可软欧。提起软欧大家肯定都不陌生,近几年来风头挺旺,面包房也能看见。它长得不漂亮,但比硬实的欧包吃起来口感要软一些,另外一个特点,它较普通的面包比起来低糖少油或者无油,所以更能被追求健康的大众所接受。

在这个面包中,我用到了能提神能瘦身的可可粉,还有补脑的核桃,补气血的葡萄干,还有黑白芝麻,最关键的是,做这个面包,不用放油,黄油,橄榄油统统的不需要。

因为可可粉含有咖啡因和可可碱,具有提神的作用。夏天人在长时间的学习和工作后,最容易产生精神疲倦现象。如果用可可粉做为食材添加到面包中,您早餐来上一个面包,绝对会有提神作用,还得极大满足自已的味蕾。经常吃点可可粉,还能减轻休重,缓解便秘症状,让人在进食后,产生饱腹感,从而可以减少对食物的摄入。不过,这一点对我来说好象不太管用,因为这个面包出炉后,我就直接干掉了两个!下面我就把做法分享给大家:

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

所用食材:

高筋粉 250 克 可可粉 10 克 水 155g 克 糖 20 克 盐 3 克 酵母 3 克 核桃 50 克 糖 30 克 水 30 克 葡萄干 40 克 芝麻适量

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

具体做法:

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

1 首先将除了芝麻外的所有食材放在盆中,水不要全部放进去,预留 10 克左右,因为每种面粉的吸水性不同。可可粉我用的是 caotina 瑞士进口黑巧克力可可粉,您如果是用其它的,请进行适量调整。

2 把面粉搅拌起来,水可以边拌边加,这样更容易掌握用水的量。无论您是用厨师机还是面包机揉面,先混合,揉起面来更容易些。

3 将面团揉至表面光滑,达到扩展状态 有时候,我会用手工揉面,正好运动一下,减减肥。放在室温中开始发酵。

4 在面团发酵时,您也别闲着,剥点核桃,用烤箱烤 5 分钟,或者微波炉微波 4-5 分钟都可,将核桃烤香烤熟,但要注意,别烤过头。然后将糖 30 克和水 30 克放在锅中搅拌并烧至起大泡,然后将 50 克核桃放入,用中小火 不停的翻拌 看到出现焦糖色后关火 。

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

5 待面团发酵至两倍大,用手戳洞不回缩不塌陷就可以了,这样面团的一发就完成了。

6 将面团分成三等份,然后排气揉毄。注意不要过度揉搓。 葡萄干 40 克

7 将面团擀成椭圆或长方型,放入核桃和葡萄干馅。

8 从一头开始卷起,注意边卷边整理一下。

9最后捏紧接口处整形后进行二发。现在的室温大概需要 40 分钟。我因为赶时间,室温发了二十八分钟。

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

10将面包表面喷水,撒黑白两色芝麻和麦片装饰。用刀片随意划上自已喜欢的花纹,

11烤箱提前预热 200 度,中层烤 20 分钟,我用的这款烤箱是北美电器 aca 电烤箱,烤箱的顶部配有蒸汽加水口,烤欧包时可以不用再喷水了,这个烤箱的容量是 32l ,适合家用。

提神醒脑的可可焦糖核桃葡萄干面包

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3