微信扫一扫,用微信查看
鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

0
分享到:

相关分类:

查看原文/ 2019年04月11日/ 230人看过

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

第一次吃顶花小黄瓜时,我就喜欢上了。妈妈说之前这黄瓜都没有人吃,给瓜秧疏果时摘下,以保证其它黄瓜营养不被抢夺,摘掉就扔了,没想到现在成了抢手货,市场上隔几天才能偶见一回,而且大部分时间都是被大饭店给全部采购走了。

顶花小黄瓜,长不过寸,价格却比成品的黄瓜贵了两三倍,足以满足人们追求新鲜的感觉,我也是如此,看到必买,不管价格,只因为迷上了小黄瓜清涩中带有清甜的味道。尤其我这种看到美味就不能自持的人。

这种小黄瓜顶部还带着黄灿灿的花,您不必担心,它其实就是黄瓜的婴幼儿时期,要比在成长过程中需要多种药物扶持才能健康的成品黄瓜更健康,所以您只要在市场上看到它,别管多贵,一定要跟我一样,快速抢购到手回家尝鲜。

这种小黄瓜,可炒可凉拌,我们要尽可能的保持它原始清新味道,所以这次我只用了盐来清炒,再配上蟹味菇和白玉菇,给它增鲜增香。如果您也喜欢,不妨试试吧!

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

所用食材:

顶花小黄瓜 白玉菇 蟹味菇 葱 干辣椒 盐

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

具体做法:

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

1 先将小黄瓜放在淡盐水中略泡洗,清除掉黄瓜表层附着物和部分瓜刺。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

2 蟹味菇和白玉菇去掉根掉撕成小朵清洗后备用。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

3将蟹味菇和白玉菇入沸水中略焯后捞出沥水。菌菇最好焯过水再炒制,这样既可以去掉部分草腥味,可以去除蘑菇所含的的草酸。焯过水的蘑菇可以去掉绝大部分的草酸。通过焯水可以减少蘑菇的水分,这样可以避免炒制过程中出水太多,可以加快在锅中的炒制时间,避免更多的营养成分被破坏掉。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

4 锅中放入适量油,加入葱花和干辣椒炒香。辣椒我没有剪开,只是借助它的色,而不是它的辣味。喜欢辣的朋友,可以适当剪开。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

5 炒出香味后,放入小黄瓜快速煸炒,炒到自已喜欢的程度,就可以放盐了。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

6 再将焯过水的蘑菇放入,快速几下入味。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

7 炒匀后就可以出锅,记住,要大火快炒,蘑菇已经熟了,不需要炒制过久,黄瓜也要保持清脆的口感,这样才好吃。

鲜香脆嫩的春天美食:菌菇小黄瓜

美美的享用吧!我喜欢配上一碗白水煮面条,吃起来特鲜!

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3