【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味

【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味

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查看原文/ 2019年01月25日/ 166人看过

【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味的做法步骤

【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 再有十天就是大年三十了,日子过的真快。随着时光的流逝,年纪越长越不盼望过年了,记忆里小时候对过年的期盼还历历在目,转眼就想追忆逝水年华了,有点小伤感哈!不管我们多么想扯住岁月的尾巴让它慢点走也只能是徒劳,好吧,那就争取快乐的过好每一天!

【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 虽然不爱看春晚好多年,可是每到年三十全家老小都聚到一起,吃喝玩乐的时候还是会开着电视,好像春晚已经是过年必不可少的一件事了,那就给看电视的人们做点小吃食吧,卤点鸭货总是极好的!
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 鸭脖鸭胗鸭舌等都是鸭货中非常受欢迎的,今天就先来做个啤酒卤鸭舌。我一般选大号的品牌冷冻鸭舌,不用自己再收拾已经都是处理干净的,化冻就可以煮制了。用啤酒卤的鸭舌成品会带些酒香,吃起来层次更丰富,入口带点香辣嫩嫩的,好吃停不住口!
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味
写做法之前先晒一下@新浪美食 福利哈!贴心的美食君联合@禾然有机,在春节到来之前为美食博主们准备了大礼包,很幸运收到好大一个精美的礼盒!禾然有机酱油、有机乐童酱油、遵循自然还有有机糙米醋,都是日常离不开的调味料,非常感谢新浪东家让我们吃的美味还健康!
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【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 材料:冷冻净鸭舌500克
调料:啤酒,黄冰糖,豆瓣酱,酱油,香叶,桂皮,八角,花椒,白芷,草果,姜,干辣椒。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 鸭舌解冻后洗干净,锅中加水煮沸,放入鸭舌头焯水,煮约3分钟。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 盛出用清水洗净。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 500克鸭舌搭配这个用量的香料就可以,多点少点没关系。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 我用的黄冰糖,别的糖也可以,只是冰糖炒的糖色更亮一些。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 酱油需要用到生抽和老抽,生抽入味,老抽上色,我用的是禾然有机酱油,你家有啥就用啥。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 锅里放色拉油,加入黄冰糖,小火炒到糖融化有焦香颜色金褐就行,千万别炒的太过,糊了会发苦。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 将火拧到最小,加入一听啤酒,小心不要被烫到。加入香叶,桂皮,八角,花椒,白芷,草果,姜煮沸腾转小火五分钟。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 加入鸭舌,加热水,水量和鸭舌持平就行。加入酱油。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 加入一大勺豆瓣酱,尝一下汤汁的味道,如果不够咸就再加适量的盐调味。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 煮沸后改中小火加盖卤20分钟,转大火5分钟收汁。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味
不能吃辣的那就直接关火。能吃辣的收汁时加入适量的干辣椒再煮5分钟即可。
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味 自己卤的鸭舌颜色自然,味道也是家人喜欢的,除了食材贵点儿别的都没毛病!香料可以自行增减,建议至少一公斤起做,那个,卤少了真不够吃呀!
【啤酒卤鸭舌】过春节必不可少的吮指美味
卤制的时候也可以多放些水不收汁,这样就会余下一部分汤汁,放到密封盒里留做老卤子,冷冻保存下回再卤东西时把它加进去,再适量加入调料等,有助于保持出品的味道有连续性。
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