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【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗

【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗

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查看原文/ 2019年05月28日/ 302人看过

【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗的做法步骤

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【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗 土豆亦菜亦饭,口味丰富多变,且老少皆宜,是人们餐桌上出镜率极高的一种美食。

用土豆烹制的美味可谓数不胜数——炒、炖、煮、蒸均可,摇身一变可口的小点心也会让人眼前一亮。你吃过用土豆包的水饺吗?

我用新鲜的土豆擦丝,用水冲去淀粉,精心调制的 “土豆素水饺”馅料,味道别有一番风味。土豆喜胡椒粉,脆爽微辣的口感,特别惹人胃口。

土豆的学名是马铃薯,人们更喜欢称其为土豆。朴实的土豆有很高的营养价值和药用价值 ,

资料显示:土豆含有含 有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。 土豆富含丰富的钾元素,克调节心脑血管的正常收缩功能,具有抗动脉硬化,防治心脑血管疾病的功能,减少中风危险。

【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗

面皮用料

普通面粉  200克

清水  107克

馅用料

1 、菜用料

土豆  300克

胡萝卜  50克

香菜  30克

2 、调味料:

花生油 20克

香油  5克

姜末  15克

胡椒粉  2克

鲍鱼汁  15克

盐  4克

做法:

【土豆素水饺】:你吃过用土豆包的水饺吗 1 面粉分次加水揉成光滑的面团盖好备用。土豆、胡萝卜洗净去皮。香菜洗净控水,备好鸡蛋。

2 锅烧热倒油,鸡蛋打散炒成嫩絮状。

3 土豆擦丝放入水中,加一点盐以防氧化变黑,用清水冲洗几遍去掉淀粉。

4 胡萝卜擦丝与土豆丝放入滚开的水里快速焯水。

5 立马捞入冷水盆中过几遍凉水,控水。

6 将土豆丝和胡萝卜丝剁碎。

7 放入切好的香菜、剁好的姜末、鸡蛋,加入鲍鱼汁、胡椒粉、盐和香油,充分拌匀。

8 面团再次揉匀,搓成长条,切成均匀的小剂子。压扁擀成边缘略薄,中间略厚的饺子皮。馅放中间,手法随意。

制作提示:

1 选用新鲜的土豆,口感更脆爽。

2 土豆焯水要快,渐变色立马捞出过凉水,确保脆嫩的口感。

3 一定要 水烧开后下水饺,见水饺全部鼓肚浮起即可捞出。

4 土豆的幼芽有轻微毒性,土豆放久后出现幼芽,或腐烂、霉烂都极易引起中毒,一律不能再食用。

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