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炒饼•住在北上海念北京(低油快手)

炒饼•住在北上海念北京(低油快手)

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查看原文/ 2018年12月03日/ 130人看过

炒饼•住在北上海念北京(低油快手)的做法步骤

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1. 备齐食材

2. 面粉,酵母,水混合成团准备揉面,揉约3-5分钟至光滑,保鲜袋盖住静置3分钟松弛。

3. 手掌将松弛后的面团压按圆,擀圆至平底锅适合的大小。

4. 擀完的面饼

5. 平底锅刷薄油,大火热锅手感温热放入饼

6. 每面中火烙2-3分钟烙至熟,第一次翻面时刷薄油。

7. 半熟的状态

8. 两面金黄即好,取出待凉切饼条或者饼丝啦(・ω・)ノ

9. 切饼丝

10. 热锅入半勺油和胡萝卜丝爆炒软化。

11. 入圆白菜爆炒几下,再入小小小半碗水煮至收干。放水可以少用油哦。

12. 入饼丝,鲜酱油或盐,其他调味料中火翻炒20下左右软熟即可出锅。

13. 念念北京的滋味——素炒饼,比心。

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