微信扫一扫,用微信查看
#百菜不如白菜#酸菜血肠汆白肉

#百菜不如白菜#酸菜血肠汆白肉

0
分享到:
查看原文/ 2018年11月30日/ 206人看过

#百菜不如白菜#酸菜血肠汆白肉的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

1. 捞一颗东北酸菜,这是用大白菜腌渍的,这是一个完整的工艺,需要很长时间,市售的酸菜丝很多是圆白菜做的,不好吃,如果要买也要买整棵酸菜。

2. 切酸菜是有技巧的,因为菜帮太厚,所以切的时候先拍一下,然后用刀在中间片一下。

3. 处理好菜帮,摞在一起,切丝,要细一点。

4. 切好的酸菜丝在水中一下,去掉腌渍水的味道。

5. 攥干水分备用。

6. 颈骨,五花肉飞水入锅加花椒,大料,料酒炖煮。

7. 骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝。

8. 放葱姜加盖小火炖煮四十分钟。

9. 炖酸菜的过程中准备其它食材,先用蒜末,酱油,香油调一碗蘸料。

10. 血肠切片,不要太厚。切血肠最好用锋利的刀,用左手指甲掐住血肠的皮下刀切,这样才能办证血肠完整,不掉皮。

11. 五花肉煮烂后捞出,切厚片。

12. 酸菜炖好后,开盖,先加盐和鸡精调味,然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上,盖上盖子大火煮开,关火焖两三分钟。

13. 揭盖,血肠变色收缩成小碗状,就可以啦。

14. 这时候的血肠很嫩,先吃。

15. 五花肉刚出锅,蘸蒜酱那叫一个香啊。

16. 酸菜的爽口正好解了肉的腻。

17. 配一碗米饭,撑到动不了啦!

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3