迷迭香饼干

迷迭香饼干

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查看原文/ 2018年11月30日/ 219人看过

迷迭香饼干的做法步骤

  • 主料:

1. 制作这道饼干最重要的配料,就是新鲜的迷迭香了(不然,这道饼干就要改名了)。很多大超市里会有新鲜迷迭香叶子出售。你也可以在花卉市场看看有没有盆栽的迷迭香,有的话买一盆回来,好生养着,只要它的命运不像我那些迷迭香一样,你就可以一直吃到迷迭香饼干了~

2. 黄油软化以后,加入盐和糖粉,用电动打蛋器打发。☆加入糖粉后,先不开打蛋器,直接用打蛋头搅拌一会儿,使黄油和糖粉充分混合以后再开动打蛋器,这样糖粉不会飞溅出来。

3. 打发到黄油变得膨松,分两次加入全蛋液,并继续打发。

4. 最后,打发好的黄油呈现膨松、轻盈的质地。

5. 低筋面粉过筛入打发的黄油里。

6. 用刮刀将面粉和黄油拌匀。拌到没有干面粉的程度即可,不要过度搅拌。新鲜迷迭香切碎,加入到拌好的面团里。

7. 再次拌匀,使迷迭香均匀混合到面团里。

8. 铺一张油纸,将面团整形成如图所示的方块状。然后放入冰箱冷冻室(-18℃),冷冻半个小时左右,直到面团冻硬到可以切的程度。☆面团要冻到足够硬,保证切的时候不变形。但不能冻得太过坚硬,否则切起来容易碎。如果你的面团冻得太硬了,可以拿出来稍微回一下温再切。☆如果不马上烘烤,做到这一步以后,也可以将面团密封放入冰箱冷冻保存。可以保存2个月左右。烘烤前提前拿出来回一会儿温(避免面团太硬不好切),然后切块、烘烤即可。

9. 将面团切成0.8cm厚的片。尽量切得厚薄均匀。

10. 切好的面团摆放在铺了油纸的烤盘上,面团之间留出足够的距离。放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤大约15分钟,直到饼干变成金黄色即可出炉(请根据烤箱实际情况调整烘烤温度和时间)。

11. 具有浓郁迷迭香风味的饼干,慢慢品尝吧!

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