青椒肉丝凉面

青椒肉丝凉面

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相关食材:

  • 面条
  • 凉面
  • 猪肉
  • 茭白
  • 青椒
  • 猪肉丝
  • 淀粉

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查看原文/ 2016年07月19日/ 441人看过

青椒肉丝凉面的做法步骤

青椒肉丝凉面
青椒肉丝凉面
材料:

青椒肉丝凉面 


主料:新鲜的面100克,茭白3根,青椒1个,猪肉80克,
调味料:油2汤匙,花生酱2汤匙,生抽1汤匙,香醋1茶匙,盐1茶匙、糖1/2茶匙,料酒1茶匙、干淀粉1茶匙
做法:
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1、锅中的水用大火烧开后,下入面煮至断生,捞出沥干。
2、倒入1汤匙的油拌均匀,风扇吹干晾凉,做成冷面备用。
3、猪肉切丝、青椒洗净去蒂和里面的籽切成丝、茭白也切成丝备用。
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4、猪肉丝里加入料酒、干淀粉抓匀,
5、中火加热炒锅,放入油烧至六成热后,放入猪肉丝煸炒断生,起锅。
6、利用底油加入青椒丝和茭白丝翻炒断生,

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7、加入刚才的肉丝,翻炒1分钟,加入1/2茶匙的盐调味盛出。
8、花生酱加入少许温水调匀,加入生抽、香醋、1/2茶匙的盐、糖搅拌均匀成花生酱汁。
9、冷面淋上调好的芝麻酱,加上肉丝浇头即可上桌。
小贴士:
1、面条在断生后即可出锅,不可煮的太熟,否者面条会变成一团,吃起来软糊糊的,不好吃。随后加入无味的色拉油拌匀,让风扇吹干这样每一根面条都是独立分开的,而且吃起来有劲道。
2、肉丝和青椒茭白分开炒,避免肉丝太老。
青椒肉丝凉面

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