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胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块

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查看原文/ 2018年11月29日/ 185人看过

胡萝卜鸡汤&酸辣鸡块的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1块
  • 半棵
  • 少许
  • 适量
  • 2棵
  • 1棵
  • 4瓣
  • 适量
  • 适量
  • 1根

1. 鸡自然化冻,着急吃可用凉水泡,但不要用热水泡,营养会流失,而且会影响口感;

2. 把鸡清洗干净,去掉杂毛剪掉指甲,再准备1根胡萝卜,1棵大葱、1块姜;

3. 用剪刀将鸡分成两半,只需半只入凉水锅中煮开,撇掉浮沫;如果焯水就会流失掉营养和散失掉很多香味;

4. 将半棵大葱切段,姜切块,入鸡汤锅中,盖上盖子,小火慢慢炖约2个小时左右;

5. 鸡汤煮得差不多时,将胡萝卜去皮切成滚刀块;

6. 汤鲜肉嫩之时,将胡萝卜入锅中,盖盖子焖煮10分钟;出锅后撒少许盐调味,少许香葱末增色提香;

7. 半只鸡可剁成小块蘸汁吃,先来调个料汁:香葱、香菜、大蒜末、醋、生抽、红辣椒碎混合均匀;

8. 将料汁直接浇在鸡块上更省事。

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