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手抓饼

手抓饼

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查看原文/ 2018年11月28日/ 96人看过

手抓饼的做法步骤

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  • 主料:

1. 所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。

2. 盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点,后边擀的时候不容易回缩。

3. 面团松弛好取出来分成四份。

4. 一份一份的整形。把面团擀成长方形。

5. 在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。

6. 把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。

7. 再对折。

8. 翻个面再对折,这样层次就出来了。

9. 把面抻长。然后从左至右或者从右至左卷起来。

10. 再立起来,尾巴压在下边,按扁面团。放在一旁松弛10分钟。

11. 然后擀开,擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸,放到冰箱冷冻,第二天早上再煎饼。

12. 锅里放油,中小火加热,放入饼胚,有层次的那面先放在下边。

13. 底部微微发黄后先翻面。

14. 另一面底部变成金黄色再翻面。

15. 然后用铲子把饼弄松散。

16. 等底部金黄就可以出锅啦!

17. 手抓饼完成。

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