豹纹吐司

豹纹吐司

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查看原文/ 2018年11月28日/ 196人看过

豹纹吐司的做法步骤

1. 准备好所用的材料。

2. 把黄油和可可粉外的面团材料加入cm-1500厨师机搅拌桶。开启1档揉成团后转3档继续揉面。

3. 面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油,低档至黄油吸收后继续用3档揉面。

4. 当面团揉至扩展阶段,拉伸性较好有较细腻的手套膜后停止揉面。

5. 面团取出分成3等份,一份面团加6克可可粉揉匀,一份面团加4克可可粉揉匀,分别整圆后放入烤盘中。

6. 烤箱,选择发酵程序,温度设置28度,面团放入进行基础发酵至约2倍大。

7. 发酵好的面团取出排气,每份面团分成8等份,滚圆后盖好醒发15分钟。

8. 把最深颜色的可可面团擀平后卷成长条状,再将浅颜色可可面团擀平,包好深颜色可可面团,最后用原色面团包在最外面一层。

9. 包好的面团搓成约20cm的长条后排入吐司盒中。

10. 烤箱,选择发酵程序,温度设置38度,放入水盒加湿,面团放入发酵至约吐司盒8分满。

11. 电烤箱,提前用上火170度、下火180度预热好,预热完成提示音响后吐司盒加盖,放入下层烤网烘烤约30分钟。

12. 烘烤完成,吐司趁热脱模至冷却架上晾凉即可。

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