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广式腊味芋头糕

广式腊味芋头糕

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查看原文/ 2018年11月26日/ 165人看过

广式腊味芋头糕的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • None
  • 300g
  • 1条
  • 10g
  • 一根

1. 腊肠蒸熟,切粒,留一些切片做装饰。葱切碎。虾米泡半小时后切碎。

2. 芋头去皮,切1cm3的粒。

3. 粉浆的材料混合均匀。

4. 锅里放适量的油,放入芋头,翻炒至表面有点金黄和干燥。

5. 然后放入腊肠和虾米。

6. 翻炒出香味后倒入和芋头刚好齐平的水。

7. 水开后放入粉浆(先搅拌一下粉浆再用),然后不停翻炒直到成团即可。

8. 取一个6寸活底蛋糕模具,内部抹油防粘,放入芋头面糊,用保鲜膜盖住压平表面,然后放上之前预留的腊肠片做装饰。

9. 盖上锡纸,水开后放入芋头糕中火蒸40分钟左右。

10. 蒸好后撒上葱花,盖上盖子再闷1分钟即可出锅。

11. 冷却后用刀子在边缘划一圈,然后托起底部,即可脱模,切块即食,也可以切片后放在锅里稍微煎至金黄更好吃!

12. 成品图

13. 成品图

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