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牦牛肉丸

牦牛肉丸

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查看原文/ 2018年11月23日/ 105人看过

牦牛肉丸的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 0.2克
  • 0.5克
  • 15克
  • 2.4克
  • 1克
  • 4克
  • 24克

1. 牛肉洗净切丁

2. 放入料理机中

3. 搅打成细腻肉浆

4. 加入盐,味精,白糖,小苏打,胡椒粉

5. 再次搅打均匀

6. 将水倒入淀粉中

7. 搅拌成均匀糊状

8. 分次倒入肉浆中搅打

9. 成为细腻的泥浆状

10. 放入碗中,封好保鲜膜,冷藏一夜

11. 取出,挤成丸子

12. 放入清水中浸泡15分钟

13. 锅中倒入清水,放入肉丸,小火煮制

14. 水沸后,肉丸浮起,捞去浮沫,让水保持微沸

15. 肉丸再次沉下,熄火

16. 捞出,放入凉开水中,浸凉

17. 装盘

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