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珍妮曲奇花

珍妮曲奇花

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查看原文/ 2018年11月21日/ 88人看过

珍妮曲奇花的做法步骤

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  • 主料:

1. 黄油一定要软化到位、软化到手指可以轻松按下去。但不能软化成液体、会没有支撑力、烤完的曲奇花纹会消失。

2. 黄油用电动打蛋器低速打发至颜色变淡、体积膨大、呈羽毛状。

3. 加糖粉过筛倒入黄油里、搅打均匀。

4. 这是搅打完的状态。

5. 分二次加入牛奶、每次都要使牛奶和黄油打至完全融合、直到牛奶全部加完、搅到好的黄油体积都变大了。

6. 加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉。

7. 用翻拌刀翻拌均匀、拌匀呈湿润的面糊、千万不要搅拌过度让面糊起筋。

8. 裱花袋装入8齿的裱花嘴、将面糊装入裱花袋、攥紧袋口。

9. 以竖直的方式挤出、在烤盘上挤出漂亮的曲奇花。

10. 将烤盘放入150度预热好的烤箱,上下火120℃中层,烤30分钟左右即可出炉。

11. 酥脆口可!

12. 曲奇是下午茶的最佳搭配。

13. 想要吃可可味的,可以将10克低筋面粉换成口口粉。

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