我一个人的午餐，煎了十个饺子，竟然没吃完，拍照片发给老公和儿子看，他们都发给了我愤怒的表情，说他们不在家，我竟然做这么好看好吃的饭，强烈反对我一个人吃独食。说话实，这饺子我包的皮薄馅大，一个人一锅只吃了一半。如果是当一家三口早餐也不错，一锅出，有蛋有肉有海鲜，再配上一碗粥，超美呢。
许多朋友说自会不包饺子，一包就破，煮成了一锅汤菜，或者说做包子太麻烦而去买速冻水饺。其实我想说，外卖的饺子哪有咱们自已包的实惠，想吃啥馅就做啥馅，皮超薄，馅超大。不用擀皮，咱们可以外买，一块钱的能买十三个皮，做早餐足够了，不用回家和面擀皮，取出来就能用。再说说馅，您可以要求店家直接将肉绞成馅，或者买直接的肉馅，也是回家拌起来就能用，您顶多摘点菜切一切，这多省事啊！
今天分享的这个饺子，特别适合新手，懒人，不会包不要紧，这个饼子不用封口，只需把中间挰起来即可，怕煮破？那也没关系，咱们不煮，煎！更省事。煎出饺子连接着鸡蛋，每个饺子里面还有大大的海虾，底壳香脆，鸡蛋绵软，虾肉鲜香，饺子皮薄而透明，满满都是诱惑，绝对会把隔壁的小孩馋哭！
所用食材：
海鲜 10 只 饺子皮 10 个 鸡蛋 2 个 肉馅 100 克 酱油 1 勺、料酒 1 勺 韭菜适量 芝麻油、 盐适量
具体做法：
1 先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制，然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多，五六根调个味即可，太多了会抢味。
2 虾去头去壳再次清洗干净。
3 用刀将虾的虾背剖开，尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。
4 取一个饺子皮，放在适量肉馅，然后放入一个虾。
5 两端不要管，从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子，我个人觉得象我这样更直观。
6 取不粘锅沿锅边撒油，因为不粘锅本身的特性，所以油不必太多，将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是 29 厘米的，摆这些刚刚好，您的如果大，可以多包几个。
7 开火，将饺子的底壳煎至上色，微微黄的状态，加入水，没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。
8 待锅中的水基本收尽，将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。
9 转小火，待锅中蛋液全部凝固即可，点缀点葱花即可出锅。一定要用小火，否则鸡蛋会糊的。
趁热，美美的享用吧！
