吃一次忘不掉的抱蛋鲜肉虾饺

吃一次忘不掉的抱蛋鲜肉虾饺

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查看原文/ 2018年11月19日/ 481人看过

吃一次忘不掉的抱蛋鲜肉虾饺的做法步骤

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我一个人的午餐,煎了十个饺子,竟然没吃完,拍照片发给老公和儿子看,他们都发给了我愤怒的表情,说他们不在家,我竟然做这么好看好吃的饭,强烈反对我一个人吃独食。说话实,这饺子我包的皮薄馅大,一个人一锅只吃了一半。如果是当一家三口早餐也不错,一锅出,有蛋有肉有海鲜,再配上一碗粥,超美呢。

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许多朋友说自会不包饺子,一包就破,煮成了一锅汤菜,或者说做包子太麻烦而去买速冻水饺。其实我想说,外卖的饺子哪有咱们自已包的实惠,想吃啥馅就做啥馅,皮超薄,馅超大。不用擀皮,咱们可以外买,一块钱的能买十三个皮,做早餐足够了,不用回家和面擀皮,取出来就能用。再说说馅,您可以要求店家直接将肉绞成馅,或者买直接的肉馅,也是回家拌起来就能用,您顶多摘点菜切一切,这多省事啊!

今天分享的这个饺子,特别适合新手,懒人,不会包不要紧,这个饼子不用封口,只需把中间挰起来即可,怕煮破?那也没关系,咱们不煮,煎!更省事。煎出饺子连接着鸡蛋,每个饺子里面还有大大的海虾,底壳香脆,鸡蛋绵软,虾肉鲜香,饺子皮薄而透明,满满都是诱惑,绝对会把隔壁的小孩馋哭!

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所用食材:

海鲜 10 只 饺子皮 10 个 鸡蛋 2 个 肉馅 100 克 酱油 1 勺、料酒 1 勺 韭菜适量 芝麻油、 盐适量

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具体做法:

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1 先将肉馅加入酱油、料酒搅匀上劲后略腌制,然后加入盐、芝麻油、韭菜末拌匀备用。韭菜不必多,五六根调个味即可,太多了会抢味。

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2 虾去头去壳再次清洗干净。

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3 用刀将虾的虾背剖开,尾部不要动。这样还可以顺便去除虾线。

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4 取一个饺子皮,放在适量肉馅,然后放入一个虾。

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5 两端不要管,从中间部位挰起来即可。您也可以打个几个褶子,我个人觉得象我这样更直观。

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6 取不粘锅沿锅边撒油,因为不粘锅本身的特性,所以油不必太多,将包好的虾饺均匀摆上即可。我用的锅是 29 厘米的,摆这些刚刚好,您的如果大,可以多包几个。

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7 开火,将饺子的底壳煎至上色,微微黄的状态,加入水,没到饼子二分之一处即可。盖上锅盖大火烧开后转中火。

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8 待锅中的水基本收尽,将提前打散的蛋液均匀的倒入锅中。

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9 转小火,待锅中蛋液全部凝固即可,点缀点葱花即可出锅。一定要用小火,否则鸡蛋会糊的。

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趁热,美美的享用吧!

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