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百香果恐龙蛋---麻薯系列之四

百香果恐龙蛋---麻薯系列之四

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查看原文/ 2018年11月14日/ 162人看过

百香果恐龙蛋---麻薯系列之四的做法步骤

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  • 主料:

1. 除黄油、液体所有材料加入搅拌机桶内。

2. 分次缓慢加入,将材料混合成团,略光滑后分次加入黄油,我的操作感觉是,不需要搅打过度,略光滑即可,过度搅打会变成面泥,更不容易操作,然后小手手沾油,将面团拉出搅拌桶,平均分成16个,我的大概每个27g左右。

3. 摆入烤盘中,这次我们试试松弛30分钟后的烤制效果。整体上我没觉着有什么不一样!还是烤不烤熟决定回缩、凹底、塌陷。

4. 这次试试变温烤:首先170度,烤了15分钟,降至150度再烤20分钟,这里指的我的烤箱温度。今天的不回缩,微凹底(正常范围内)组织很好,很脆内软,q弹十足。

5. 会有百香果的香格香味

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