粉粉肉蛋豆腐丸

粉粉肉蛋豆腐丸

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查看原文/ 2018年11月11日/ 200人看过

粉粉肉蛋豆腐丸的做法步骤

  • 主料:

1. 按差不多四五两豆腐一两肉的比例准备肉馅,切上点葱姜磕上个鸡蛋

2. 咔咔搅和匀,加提前扔开水锅里蒸了几分钟的豆腐,根据个人口味加糖盐胡椒粉

3. 想办法搅和匀,用勺用铲用爪爪都可以,看情况加些淀粉

4. 少量多次慢慢加,搅和到明显抱团轻轻一拍会有肥肉颤动感的程度就可以啦

5. 锅里倒油烧到五六成热,大概一百五六十度的样子,调成中小火下丸子

6. 边挤边下或者全团好了一块儿下都行,瞅着丸子基本定型了随手搅和两下

7. 慢慢把丸子炸漂炸熟炸焦黄,捞出来继续炸下一批,不放心可以挑一个尝尝,小心烫

8. 可以扔回六七成热的油锅复炸下,捞出来控控油直接蘸椒盐什么的吃着玩儿

9. 也可以晾凉装袋扔冷冻,啥时候想吃了啥时候挪出来二次加工下(是的我昨天也是这么说的)

10. 来,张嘴~

11. 不管看起来还是尝起来都很像堂堂正正的肉丸子,跟昨天那个丸的好吃不是同一种风格的好吃

12. 走了哟,明天见~

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