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蜜豆层层酥

蜜豆层层酥

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查看原文/ 2018年11月06日/ 222人看过

蜜豆层层酥的做法步骤

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  • 辅料:

  • 步骤1
  • 步骤1

1. 材料1:中筋面粉200g奶粉5g水100g酵母1.5g盐1.5g糖25g材料2:黄油30中粉35糖10g材料3:杏仁片适量蜜红豆适量

2. 把材料1中的所有材料,全部放入厨师机,进行搅拌

3. 搅拌成一个光滑的面团,用保鲜膜封住面团,放入冰箱冷冻15-20分钟

4. 把材料2混匀,待用

5. 案板上撒干粉,把面团用擀面杖擀成长方形

6. 抹上材料2,两边需要预留空间

7. 放上蜜豆

8. 在面团两边的3分之1出进行折叠

9. 收口捏紧

10. 90度旋转,继续擀开,擀成长方形

11. 把面团折叠3下,松弛10分钟

12. 重复以上2步骤,2-3次

13. 完成折叠后,擀长,擀薄

14. 用锋利的到切开,约手指长度和宽度即可

15. 表面喷水,放上杏仁片

16. 烤箱发酵,38度,约30-40min

17. 烤箱提前预热,上下火205度,烘烤15min

18. 成品图

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