可可坚果欧包

可可坚果欧包

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查看原文/ 2018年11月02日/ 168人看过

可可坚果欧包的做法步骤

  • 主料:

1. 把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。

2. 大概10分钟左右,可以拉出这样的膜,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。

3. 10分钟左右可以揉出有韧性的手膜。

4. 倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)

5. 揉好的面团盖保鲜膜进行一发。

6. 50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。

7. 一发好后取出面团滚圆。

8. 藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水,晾一下,再撒上一层高粉。

9. 放入藤篮中,进行二发。二发温度不要超过38度。

10. 把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。

11. 成品图

12. 成品图

13. 成品图

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