【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】

【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】

0
分享到:
查看原文/ 2018年10月31日/ 444人看过

【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】的做法步骤

【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】

绿豆糕是传统的中国点心,老一辈都比较喜欢,不过传统的做法甜度比较高,我喜欢做自家手工改良版的。通常分作两种口味,一种的是传统的放麻油的口味,另一种就是时尚版的抹茶口味。
曾有人问我,为什么绿豆糕颜色不绿呢,那是因为绿豆糕的制作都是用脱了皮的绿豆仁,是黄色的,记起来曾经用不脱皮的绿豆来制作绿豆糕(点 这里 ),这个做出来的颜色就是绿色的,现在大家手里都有很多料理神器,都可以把带壳的东西打得很细腻,所以不妨试试,而且带壳的更加有营养。
这次用的脱皮绿豆是消耗月饼季之后的材料剩余,还专门买了绿豆糕的模具,颜值果然不同,索性又配了包装送给朋友,真不错,喜欢这种手作的感觉。
卡模之后需要放冰箱密封保湿,我没有注意保湿的问题,第二天从冰箱取出拍照出现了裂纹,当然可以通过增加油脂来解决。
食谱分享
【原味材料】
脱皮绿豆(已蒸熟)             300g
麻油                            60g
糖                              20g
桂花酱                          40g
麦芽糖 25g
糯米粉                          10g
【抹茶味材料】
脱皮绿豆(已蒸熟)              300g
切小块黄油                       60g
糖                              40g
麦芽糖                          25g
糯米粉                          10g
抹茶粉                           10g
做法
1、这个是上次做落月金沙酥的时候买了不少脱皮绿豆,当时都一起蒸熟了,冻在冰箱里,现在取出解冻,放入食品料理机,放入炒熟的糯米粉(做冰皮月饼剩下的,哈哈都利用上),加入细砂糖,适量水,启动搅打至细腻顺滑
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
2、倒入平底的耐热玻璃盘中,入微波炉进行中火第一步炒制,至略收干,能堆叠的状况
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
3、取一半的量,乘热加入麦芽糖、切小块的黄油,翻拌均匀,最后加入抹茶粉拌匀,分成40g左右一个,搓圆备用
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
4、另一半乘热加入桂花酱和芝麻油拌匀
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
5、刻模、脱模,完成
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
end 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】 【桂花绿豆糕】Vs【抹茶绿豆糕】
公众号同步更新

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3