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秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】

秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】

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查看原文/ 2018年10月29日/ 193人看过

秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】的做法步骤

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秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】
其实我也没想到在这秋天能吃上【艾叶鸡蛋汤】,因为通常是春天的时候市场才有新鲜艾叶卖,一般都是买来做艾糍,偶尔也会买回家煮个艾叶鸡蛋汤或是煎蛋吃。这次是我在市场买番薯干的时候店家送的。那是家土特产店,平时经常在那里买些红薯芋头什么的,都是些乡村的土特产,很多是当天运来特别新鲜。买的次数多跟那店家也就熟悉了,这次我买了番薯干后,那店主问我要不要艾叶?她说家里种的,给她捎来有两把,我要就送一把给我,看着嫩嫩的艾叶很喜欢,于是也不客气就把艾叶拿走了。回来煮了个艾叶鸡蛋汤,看着碗中碧绿色的艾叶,空气中还弥漫着艾草的清香,感觉很有春天的气息。
秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 食材:新鲜艾叶、鸡蛋、姜
做法:1、艾叶洗净放入开水锅里,煮上一两分钟捞起过冷水后挤干水切碎;
2、打入鸡蛋拌均匀,加入少许盐;
3、锅热油、爆香姜后倒入艾叶蛋糊,摊开两面煎香,大概七成熟就可以了;
4、倒入适量开水,煮至鸡蛋熟关火加盐,这一步时间很短,因为蛋本身就熟得差不多了,           稍滚一下就可以关火加盐。
贴士:先在开水锅里煮一两分钟艾叶是让艾叶的味淡点,而且先煮熟艾叶,最后只需要蛋煮熟就可以,这样蛋很嫩,艾叶的颜色也青翠好看,最后加入开水也是同样道理,为了减少煮的时间。 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】 秋天里品尝春天的味道【艾叶鸡蛋汤】

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