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可可夹心软饼干:老外原版配方纯正西方口味

可可夹心软饼干:老外原版配方纯正西方口味

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查看原文/ 2018年10月29日/ 265人看过

可可夹心软饼干:老外原版配方纯正西方口味的做法步骤

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天冷了, 不囤点脂肪怎么过冬, 热量高的点心可以适当吃起来了。 推荐一款特别特别好吃的软饼干,跟老外学的原版配方,糖我减了 20 克,不建议减太多,因为用了大量的可可粉,糖少了不好吃。建议馅芯用巧克力酱,烤好后会有流心的效果,我个人比较喜欢花生酱的香味,所以用了花生酱做夹心,话说这花生酱质量一般般,烤好后流心的效果变了软心,好在味道没打折,下次换成巧克力酱再试试。

【可可夹心软饼干】

原料:

无盐黄油115克、细砂糖120克、全蛋一个(约55克)、低筋面粉140克、泡打粉5克、香草精5克、可可粉40克、花生酱80克,牛奶适量、

做法:

1. 花生酱放入大碗中倒入适量牛奶调制成浓稠的糊状。

2. 将花生酱分成12份放入模具中,每个约10-15克,放入冰箱冷冻30分钟。

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3. 黄油室温放置软化砂糖拌匀。

4. 放入鸡蛋。

5. 再放入香草精(没有香草精不放也行)。

6. 用搅拌器搅拌均匀。

7. 筛入粉类(面粉、可可粉、泡打粉提前混合均匀)。

8. 用橡皮刮刀拌匀。

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9. 将拌好的面团分割成12等份揉圆。

10.取一个面团包入一个冻硬的花生酱。

11. 捏紧收口揉圆。

12. 放入烤盘中,每个面团间隔至少4厘米,即可进行烘烤。

13-14.  烤箱提前预热,上下火180度,中层,12分钟。烤好后立刻出炉放凉食用。

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经验分享:

馅芯用料可以根据个人喜好进行选择,要想达到最佳口感馅料要稀一些为佳,如果所选的原料比较干可用适量牛奶调制成粘稠的状态。

拌好的面团比较软,可将面团放入冰箱冷藏一会使其变得硬实些再操作,或者在手上抹点植物油进行操作。

饼干在烤制的过程中会膨胀的比较大,所以要预留好每个饼干之间的间距。

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这么好吃又好看的大饼干出自我的新玩具,这款充满北欧风的柏翠pe5040ye38l米白色烤箱,换了这么好看的烤箱必须拿出来嘚瑟下。

玩烘焙10年作为主角的烤箱,柏翠品牌用的时间比较长,喜欢柏翠烤箱的温度精准,操作顺手,功能设计的人性化,如今更喜欢她不断变化的颜值。一直特别信赖柏翠,这个信赖不仅仅是烤箱而是这个品牌,家里用了多年的面包机,原汁机,咖啡机都是柏翠的,从来没有出过故障。到手的这款米白色烤箱真是太美了,颜色款式都很百搭,放在厨房越看越喜欢。

这款烤箱38l大容量可以满足一般家庭的需求,内部空间为立方体设计,高度非常理想,有充足的空间让土司和戚风在烤制的过程中涨发,烤全鸡也没问题。 烤箱温度设置28℃-230℃的广域调控,时间设定为1-720分钟可调节。 好喜欢机器的飞梭旋钮,旋转起来特别灵活,旋钮表面的液晶显示屏很清晰的显示着时间和温度,一目了然。 烤箱有自动预热功能,对于好多不知道预热多久合适的烘焙新手来说绝对是福利设计。 这款烤箱的温度相当精准,这一点永远都不会让人失望和担心。 另外这款烤箱有饼干、蛋糕、酸奶等8项预设快速功能,操作更简单便捷。

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