1. 面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
2. 醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
3. 鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
4. 番茄皮切丁备用。
5. 锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。
6. 盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
7. 取一个皮，放入馅料，如图捏严。
8. 如图收口，做出元宝馄饨。
9. 依次完成所有。
10. 锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
11. 碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
12. 盛出馄饨及汤汁。
13. 撒上剩余的火腿丝和葱花。
14. 尝一个，鲜美清爽。
15. 成品1
16. 成品2
17. 成品3
18. 成品4
19. 成品5
