微信扫一扫,用微信查看
香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷

0
分享到:
查看原文/ 2018年10月27日/ 172人看过

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

1. 黄油切片放入锅内,煮至融化

2. 放入低筋面粉搅拌均匀

3. 牛奶温热到45℃左右,分两次加入面粉糊中,一定是加完一次完全吸收了再加下一次牛奶

4. 搅拌均匀

5. 蛋黄蛋清分离

6. 一次性加入所有蛋黄

7. 加入一点点盐

8. 搅拌均匀放置一边

9. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋,分三次加入糖,打发至图示弯钩状态

10. 打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀

11. 再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中,用刮刀切拌均匀

12. 烤盘中提前垫比烤盘宽的油纸,混合好的面糊倒入烤盘中

13. 表面撒葱花和肉松

14. 烤箱提前预热,上下管170度中层烤20分钟

15. 蛋糕表面金黄即可出炉,出炉后轻摔几次烤盘震出热气,抓住两边油纸将蛋糕移到烤网上,撕开旁边的油纸晾凉

16. 晾凉到和手温差不多的时候,取一张干净的油纸铺在台面,蛋糕倒扣在台面上,表面抹上沙拉酱,撒上肉松。卷起来,放冰箱冷藏定型2小时左右

17. 成品

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3