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可乐土豆鸡翅

可乐土豆鸡翅

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查看原文/ 2018年10月26日/ 86人看过

可乐土豆鸡翅的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 2-3个
  • 3-4根
  • 两根
  • 2-3瓣
  • 50ml
  • 1汤匙
  • 1茶匙
  • 60ml
  • 1片
  • 1汤匙
  • 1汤匙

1. 如图准备以上食材

2. 鸡翅洗净,如图用刀将鸡翅两面各划2~3刀口子

3. 倒入料酒抓腌10分钟左右

4. 香葱、香菜和小辣椒切小段,大蒜切片

5. 土豆洗净去皮,如图切成块

6. 大火起锅,锅中注入适量清水,将腌好的鸡翅和料酒一并倒入锅中

7. 待锅烧开后,用勺子将血沫撇出,关火

8. 将焯好的鸡翅用笊篱捞出,用生抽抓匀腌制15分钟左右

9. 大火另起锅,平底煎锅中注入50ml食用油,待油温六成热时(即油锅微微冒白烟),改中火并放入土豆块

10. 煎制如图土豆边焦黄时立即翻面继续煎

11. 如图把土豆块的表面都煎成黄色时,将土豆盛出备用

12. 用煎土豆的余油把腌制好的鸡翅下锅煎

13. 中火煎制2分钟左右(如图表面微微焦黄时)

14. 翻面再煎2分钟左右

15. 将煎好的鸡翅盛出备用,余油留着备用。

16. 腌制鸡翅余下的生抽装盘备用

17. 大火起锅,炒锅中注入煎鸡翅用的余油,油微热时下入白砂糖、大蒜瓣、生姜片和煎好的鸡翅

18. 翻炒均匀后放入可乐

19. 注入热开水淹没鸡翅即可,再放入香葱段,盖上锅盖,中火焖煮15分钟左右

20. 汤汁收到还剩一半的时候,下煎好的土豆块,放入食盐翻炒均匀

21. 撒上香菜和小辣椒出锅装盘

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