轻芝士蛋糕

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相关食材:

  • 奶酪
  • 淡奶油
  • 酸奶
  • 鸡蛋
  • 黄油

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查看原文/ 2016年07月08日/ 279人看过

轻芝士蛋糕的做法步骤

轻芝士蛋糕

食材:奶酪227克   糖90克 低粉60克  酸奶140克  淡奶油95克   鸡蛋4个

做法:

1.芝士室温软化后,隔水用手动打蛋器画圈搅拌至顺滑无颗粒

2.加入黄油,继续搅拌至顺滑

3.将低粉筛进去

4.同样用打蛋器快速搅拌均匀

5.蛋清蛋黄分离后,将蛋黄放入搅拌好的面糊里

6.蛋清加入白糖

7.用打蛋器打至出现大弯钩

8.分两次将蛋白蛋黄糊翻拌均匀

9.拌好的蛋糕糊倒入固底模具,用力震几下,震出气泡

10.将模具放入装了热水的烤盘

11.隔水烘烤,上火190℃,下火160℃,先烤20分钟,上色后上火调为90℃,下火不变,再烤20分钟即可出炉

小贴士

1、芝士打至顺滑,提起打蛋头后,芝士液能成丝状滴下。

2、几次用手动打蛋器搅拌,手法要快。

3、烤盘的水三四十度即可,不能太高。

轻芝士蛋糕

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