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玉米芝士面包

玉米芝士面包

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查看原文/ 2018年10月25日/ 218人看过

玉米芝士面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 180g
  • 1g
  • 3g
  • 90g
  • 适量
  • 5片

1. 准备要用的材料,沙拉酱是香甜味道的,芝士片是夹面包吃的那种。

2. 搅拌缸中先放入水、盐、糖,再放入面粉、奶粉、酵母。

3. 开启厨师机,先用低速揉成团,再用中速搅拌5分钟,放入室温下软化的黄油,继续搅打面团。

4. 低速搅拌至黄油被面团吸收,再用中速搅拌6分钟左右,切一小块面团,拉开面团能拉出较厚的膜即可,金龙鱼面包用小麦粉很容易出膜。

5. 面团收光滑,放入保鲜盒中,扣好盖子室温下进行一发,室温23度。

6. 面团发酵的时候,把玉米粒、青豆放入热水中煮几分钟,捞出放凉后放入适量的沙拉酱拌匀待用。

7. 秋天温度低,面团发酵1个半小时发酵到位。

8. 发酵好的面团倒扣在案板上,案板上撒一点面粉防粘,面团排气后分成均等的8份,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟左右。

9. 醒发后的面团用手拍扁,翻面后先放入半片左右撕开的芝士片,再放入适量的馅料。

10. 面团捏紧收口,摆放在烤盘中,室温下进行二次发酵。

11. 在发酵后的面团上筛少许的面粉,用剪刀剪开十字切口,用剪刀横着剪一下,再竖着剪一下。

12. 烤箱选用上下管同时加热功能,上下管温度均为180度,预热到位后放入烤盘至烤箱中层,烘烤20分钟。

13. 面包馅料中有芝士,烘烤后的味道非常香,趁热吃好好吃。

14. 成品图

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