Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜

Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜

0
分享到:
查看原文/ 2018年10月25日/ 110人看过

Gnocchi-考验厨艺的传奇经典菜的做法步骤

  • 主料:

1. 土豆切块,水煮沸后撒入2茶匙盐,下土豆,煮到土豆软绵,叉子插上去抽出来后叉子上上干净的

2. 过滤掉水

3. 用手持电动搅拌机把土豆打成泥。然后重要一步:一定要把土豆放凉,完全凉到室温。如果赶时间,把土豆泥摊成薄薄一层,凉得快一些

4. 在土豆泥里加入面粉

5. 打入一个鸡蛋。有时可以不加鸡蛋,这样面团会更松软

6. 迅速的把面粉揉进土豆泥里。揉三分钟左右,绝对不要揉的太厉害。揉的越多面团越韧,就没有了松软的口感了

7. 面团切半,把两个面团都揉成长条形状

8. 将长条切成一个个的小面团,也就是gnocchi

9. 在小面团上撒一点干面粉,以免面团粘连

10. 煮沸一锅水,放入2茶匙盐,放入面团,煮至面团飘上水面即可关火,捞出面团gnocchi,滤干水分备用

11. 在煮gnocchi或晾凉土豆泥时,如图切好大蒜,腌肉,罗勒,蘑菇

12. 热锅冷油,首先煸烟肉,然后加入大蒜蘑菇罗勒,翻炒一会儿直至蘑菇软了。捞出烟肉。当然,如果你喜欢的话,也可以留着

13. 加入gnocchi,翻炒一下,尝试咸淡。最后加入一点高汤,加上菠菜,马上出锅

14. 美味的gnocchi就做成了。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3