香卤鹌鹑蛋

香卤鹌鹑蛋

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查看原文/ 2018年10月23日/ 98人看过

香卤鹌鹑蛋的做法步骤

  • 主料:

1. 做卤蛋,可以选择鸡蛋,也可以选择鹌鹑蛋,孩子爱吃鹌鹑蛋,所以就选购了鹌鹑蛋!鹌鹑蛋皮皮比较薄,选购的时候不要皮破的。

2. 鹌鹑蛋(鸡蛋)先用清水冲洗干净表皮,因为煮熟后要敲破皮,让蛋侵入卤水中入味,清洗干净还是比较好的!卫生很重要嘛!

3. 准备煮卤汁的材料:八角,草寇,干辣椒,小茴香,花椒(我还放了些花椒叶)

4. 锅内放入洗好的鹌鹑蛋,放入花椒,八角,香叶,小茴香,干辣椒,生抽,老抽,开火煮熟鹌鹑蛋。注意♨️,这个环节找不放盐

5. 鹌鹑蛋煮熟,放入盐,捞出煮熟的鹌鹑蛋,一个一个的敲碎,再放入卤汁内,关火,腌制五到十个小时,时间越长味道越好!

6. 香辣卤鹌鹑蛋出锅啦!味道不是一般的美!

7. 图二

8. 图三

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