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抹茶牛奶卷

抹茶牛奶卷

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查看原文/ 2018年10月22日/ 80人看过

抹茶牛奶卷的做法步骤

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  • 主料:

1. 把葡萄干洗干净控干水分,用少许葡萄酒没过葡萄干,盖上保鲜膜放在冰箱浸泡一夜。

2. 然后把其他材料全部放入厨师机中,注意盐和酵母粉开放在一边。

3. 开始厨师机先用低速揉成团,再用高速揉至完全扩展阶段。

4. .揉好后整理成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

5. 发酵好的面团,取出按压排气,然后分成8份,揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。

6. 取一个静置好的面团,擀成椭圆形,然后两侧往中间对折,放上泡好的葡萄干。

7. 再把两端往中间卷起,卷紧。

8. 卷好后翻过来,放在烤盘中,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

9. 发酵好后,取出撒上高筋面粉,然后用锋利的刀片,划出十字图案。

10. 烤箱提前预热160度,放入烤箱底层,烘烤30分钟,表面上色即时加盖锡纸。

11. 烤好的面包及时取出放在晾网上放凉即可。

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