佛卡夏面包

佛卡夏面包

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查看原文/ 2018年10月21日/ 198人看过

佛卡夏面包的做法步骤

1. 部分材料1,先揉面,牛奶少许入酵母,加白糖打出泡泡,再入面包粉,加盐,入20g橄榄油,搅成棉絮状后揉成面团,放烤箱发酵出两倍大时再取出待用。

2. 部分材料2,小蕃茄,迭迭香,橄榄油蒜瓣(糖醋沧蒜瓣还有一些,正好拿来用,若没有就用新鲜的,不喜可忽略)

3. 小蕃茄洗净去蒂后对切一分为二,黑橄榄同样切开,迭迭香取叶,蒜瓣切片(如不放忽略)

4. 切好倒入20g橄榄油和黑胡椒粉,拌匀,待用。

5. 面团发好后取出,揉面团排气,把面团分成2个,我分成3个,一大一小和一个迷你的。取一份面团压扁成片状,擀成适合大小二次醒发约30-40分钟,醒发好后先刷一层橄榄油,将油渍好的蕃茄橄榄迭迭香摆上。

6. 可用手指先压个印再放上去,全部摆上后刷一层橄榄油,再撒表面黑胡椒粉。

7. 烤箱180度预热,上下火,预热好后,入中层25分钟,出炉如图。

8. 切成小块,即可食。

9. 颜色有点惊艳,而且相对简单,初尝之后,口惑介于面包与披萨之间,若配料再丰富些可以假装是披萨了,下回试试。

10. 放凉了可加热一下再食,热食比冷口感好。

11. 迷你的加了蒜瓣,口感上就多一层次,得结论是配材越多越好味,想像一下披萨的样子。

12. 成品,烤好出炉,稍放一会到温热即可食。

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