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红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷

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查看原文/ 2018年10月19日/ 195人看过

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 200g
  • 16g
  • 少量

1. 准备好所用的材料。

2. 将牛奶和玉米油加20克细糖,搅拌均匀后筛入粉类拌匀。

3. 加入蛋黄,

4. 搅拌均匀。

5. 蛋白打至粗泡后分3次加入剩余细糖,

6. 打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角。

7. 先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀

8. 将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀。

9. 将拌好的面糊从高处倒入垫油布的cm-723金色烤盘中,摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡。

10. 烤箱,选择上下火180度,预热后放入中层烤网,

11. 烘烤约18分钟。

12. 烘烤结束,蛋糕出炉振一下后立即脱出烤盘。

13. 撕去油布后晾凉。

14. 将奶油霜打发至顺滑有纹路状态。

15. 蛋糕卷正面朝上,

16. 抹一层奶油后借助擀面杖及油纸卷好,

17. 包好后放冷藏定型即可。

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