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土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

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查看原文/ 2018年10月18日/ 106人看过

土豆炖牛肉的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 15克
  • 2克
  • 15克

1. 牛腩切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛腩捞出来。如果表面还有多余浮沫,可以用热水冲洗一下。

2. 土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用,不用煎到全熟。土豆煎过以后再炖会更香更好吃,偷懒的话可以省略这一步。

3. 锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4. 再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

5. 倒入热水没过牛肉,一定要是热水或者开水。中火煮开以后盖上盖子,转小火炖70分钟。也可以用高压锅,时间控制在35分钟左右,喜欢烂乎的可以延长。

6. 炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,这一步可以稍微尝一下咸淡,觉得淡可以少量加点盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7. 开盖收汁,等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

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