汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

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查看原文/ 2018年10月16日/ 380人看过

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面的做法步骤

国庆期间各种吃吃吃,有点消化不良积食了,我就会做酸汤面,开胃又消化,而且做法很简单。

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

这次用的是金龙鱼优+澳麦椭圆挂面,以世界大奖面粉为原料, 开创椭圆条形,面质更紧实, 口感真的非常好,长时间浸泡面条也不软烂发胀,真的是令我大开眼界。

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

下面来分享一下做法。

【食材】:

金龙鱼优+澳麦椭圆挂面 150g,猪肉20g,干香菇5朵 ,香醋 32g,生抽20g , 红油 1小勺,熟白芝麻少许, 盐适量 , 菜油适量,葱2根,热开水适量 。

【步骤】:

1.准备好食材;

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

2. 香菇提前浸泡发开 ;

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

3.洗干净后沥干水分切丁备用;

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4 . 猪肉洗净剁成肉糜,加入 2g香醋、5g生抽抓匀腌制半小时以上;

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5.取 一个碗,倒入 30g香醋、15g生抽搅拌均匀备用;

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6.热锅后倒入适量菜油,将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色后再倒入香菇丁 一起炒熟盛出备用 ;

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

7.步骤5的香醋生抽混合物倒入热锅中,再加入适量热开水小火熬煮5分钟左右;

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

8.熬煮好的酸汤倒入面碗内,加入一小勺红油;

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

9.再撒少许熟白芝麻搅拌均匀;

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10.另起一锅放入适量水和盐煮面,期间可加入2-3次冷水,这样煮出的面条会更加劲道;

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11.捞出面条放入酸汤里;

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12.倒入炒熟的香菇肉臊子,撒适量葱花即可。

汤鲜味美酸辣开胃的香菇肉臊子酸汤面

成品,汤鲜味美酸辣开胃。

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【注意事项】:

1. 这个金龙鱼优+澳麦椭圆挂面本身就很劲道,所以煮面的时候不多次加冷水亦可;

2.澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些,建议时间是6-7分钟,如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间;

3. 不喜辣的可不加红油 。

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