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美味红豆饼,好吃不怕胖

美味红豆饼,好吃不怕胖

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查看原文/ 2018年10月16日/ 104人看过

美味红豆饼,好吃不怕胖的做法步骤

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美味红豆饼,好吃不怕胖

美味红豆饼,好吃不怕胖

美味红豆饼,好吃不怕胖 最近很馋红豆饼,但想来酥皮热量不低,就一拖再拖,偶然 发现晓庭的这个饼皮配方, 低油低脂用来解馋真是正好。成品饼皮不甜不腻,不是饼干那种松脆的口感,有点像日式栗馒的外皮,配上自己炒的红糖豆沙馅,味道不错,感兴趣的朋友可以试一试。

原料:黄油35g,糖粉75g,室温鸡蛋90g,蜂蜜25g, 奶粉35g,泡打1g,苏打1g, 低筋面粉270g

装饰:蛋黄1颗,黑芝麻少许

馅料:自制红豆馅,蜜红豆适量

1.奶粉+泡打粉+苏打粉+低粉混合过筛.

2.蜂蜜和全蛋混合打散。

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3.黄油加入糖粉用打蛋器搅大均匀,分次加蛋液蜂蜜混合液,用打蛋器低速混合均匀,每次均匀后再加入下一次直至蛋液全部加入。

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4.加入粉类用刮刀翻拌成团,最后用手以按压的方式揉匀。

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5.将揉好的面团冷藏30分钟以上。

6.将揉好的面团分成20g/个备用(约25-26个)。

7.红豆沙分成30g/个(每个馅中可包入少许蜜红豆,此步骤可略).

8.跟着保鲜袋将面团擀开,放入豆馅捏紧封口(做一口酥造型:150皮,200馅)。

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9.预热烤箱涂蛋液撒芝麻。

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8. 放入烤箱中层180度20分钟。

ps

自制豆沙 :干红豆500g,清水适量,红糖200g

做法:干红豆加入清水(水可以略多些,方便用料理机打成泥),放高压锅压熟后,加入红糖拌匀,用料理机打成泥,如果觉得过稀,可以用不粘锅略翻炒成团(想要油润口感可以加适量玉米油,嗜甜可适当加糖)。

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