枣泥蛋黄馅~烙馅饼

枣泥蛋黄馅~烙馅饼

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查看原文/ 2018年10月16日/ 301人看过

枣泥蛋黄馅~烙馅饼的做法步骤

  • 主料:

1. 温水+酵母,用筷子打一下搅拌匀,可加入1g盐,倒入面粉,拌成絮状后揉成光滑面团,放烤箱发面1小时左右,发好如图。

2. 内部蜂窝拉丝状,取出揉面排气,分成几个100g左右面团。

3. 取1份面团揉圆压扁,入枣泥蛋黄馅,做包子法包入收囗,依次完成。tips:如不喜欢枣泥,可换成红豆沙,自制枣泥有点麻烦但个人比较喜欢枣泥特有的偏酸囗感,咸蛋黄是要提前烤熟压碎。

4. 轻压扁一下,擀成圆饼,擀薄容易露馅,可做稍厚点,比如将面团150g包馅就正好,再平底锅烙熟。

5. 烙好饼,切块取食,成品如图

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