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西瓜皮凉拌绿豆芽

西瓜皮凉拌绿豆芽

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相关食材:

  • 葱
  • 西瓜
  • 绿豆芽

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查看原文/ 2016年06月30日/ 256人看过

西瓜皮凉拌绿豆芽的做法步骤

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西瓜皮凉拌绿豆芽

西瓜皮凉拌绿豆芽,这是夏天一道爽口的美味,物尽其用,两者结合,而且还是一道功能菜。
中医称其为“西瓜翠衣”,具有消暑、利尿等功效,放在水中烧煮喝汤有预防高血压的效果。
绿豆芽,不仅具有清暑热、通经脉、解诸毒等诸多功效。两者还有一个共同点那就是:美容。
西瓜皮凉拌绿豆芽
主料:西瓜皮、绿豆芽,适量。
西瓜皮凉拌绿豆芽
辅料:盐、油、糖、葱,少许。
西瓜皮凉拌绿豆芽
处理食材:先将西瓜瓤切下来,再将西瓜深色的外皮去除。
西瓜皮凉拌绿豆芽
然后将去皮的西瓜皮切成片,撒些盐,腌制一下,待用。
西瓜皮凉拌绿豆芽
绿豆芽去除根须,然后将其冲洗干净。

西瓜皮凉拌绿豆芽
再开锅,加水,煮沸,将绿豆芽放进去汆水,加些油和盐,使其入味。
西瓜皮凉拌绿豆芽
然后捞出,盛在碗中待用。
西瓜皮凉拌绿豆芽
开火,将葱花倒入锅中干煸。
西瓜皮凉拌绿豆芽
关火再倒入油,利用余温即可(这样就不会有燃油溅出)形成香气扑鼻的葱油。
西瓜皮凉拌绿豆芽
将腌制好的西瓜皮,逼去盐水,再和汆过水的绿豆芽放在一起,撒些糖。
西瓜皮凉拌绿豆芽
然后将煸香的葱花油淋上,搅拌一下,即可食用。这既是一味清爽可口的凉拌菜,又是一道健康美味的功能菜。
西瓜皮凉拌绿豆芽

西瓜皮,都能这样做,但是否好吃,还要取决于西瓜皮是否好吃。曾经在澳洲墨尔本也这样做过,西瓜瓤很甜,但是,总觉得西瓜皮属于刚性,脆有余,而糯不够。这种情况在上海也有,故不是所有的西瓜皮腌制都好吃的。 

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