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初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

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查看原文/ 2018年10月02日/ 169人看过

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意的做法步骤

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初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

用平底奶锅摊可丽饼简单又快手,面糊中加了抹茶,抹茶总是有一股很特别的清香,做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷,初秋,天气有些凉,家气有些干燥,看到眼前是让人心情变好的一抹绿色,入口也会感觉更加的温柔。

用小奶锅做出来的饼皮比较小一些,成品是个小可爱。

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

材料:鸡蛋 3 个 牛奶260克 低筋面粉90克 抹茶粉6克 玉米油22克 淡奶油150克 细砂糖55克

做法:

1 鸡蛋打散,加入 40 克白砂糖搅拌均匀。

2 加入牛奶搅打,面粉和抹茶粉提前混合均匀,过筛,尽量搅至均匀无颗粒。

3 加入玉米油搅拌均匀后过筛,得到比较细腻的面糊。

4 小奶锅中小火加热后转小火,先倒入 1 勺面糊,晃动平底锅,让面糊均匀铺满锅底。

5 面饼中间起泡,边缘略翘起。

6 小锅离火倒扣,饼皮自然掉落,冷却备用。

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

7 下张饼,小锅先离火倒入面糊铺匀后再放置火上。直到面糊全部用完。

8 淡奶油加入 15 克白砂糖,用打蛋器打至干性发泡,杯子倒扣奶油不掉落即可。

9 饼皮放油纸上一张叠一张,涂上奶油并抹匀,边缘向里折。

10 从一端卷起,包油纸,放冰箱冷藏 1-2 小时。

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

11 取出撒适量抹茶粉。

初秋抹茶奶油卷为你留住一抹绿意

小贴士:

1 小锅直径 16 厘米,此配方量约出饼皮 15-16 张,可根据自己需要酌情增减。

2 加入牛奶和面粉时,会有小颗粒,这一步需要有耐心些,尽量搅拌均匀。

3 涂抹奶油时边缘尽量空开些,避免卷起时奶油挤出。

4 全程小火操作。

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