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奶油水果蛋糕#暖色秋季#的做法步骤

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1. 准备好食材,低筋面粉56g、温水50ml、玉米油42ml、细砂糖60g、鸡蛋4个、盐1g。

2. 三只蛋黄一只全蛋放入容器内,蛋清三只放入另一个容器内。

3. 蛋黄全蛋加盐1g打散

4. 加温水50ml搅拌均匀。蛋黄液放入一边备用。

5. 玉米油42ml入奶锅内,加热至微出纹路。

6. 加入过筛好的低筋面粉快速搅拌均匀。

7. 分次加入蛋黄液混拌均匀。

8. 成为细腻无颗粒光滑的面糊。

9. 这时烤箱预热180度上下火。取出蛋清三只、细砂糖60g。

10. 蛋清打至鱼眼泡加细砂糖20g,打至浓稠。

11. 加细砂糖20g,打至微出纹路。

12. 加细砂糖20g,打至偏硬一点的大弯勾状态。

13. 如图状态即可。13、

14. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊内,翻拌均匀。

15. 混拌均匀的蛋糕面糊

16. 烤盘内铺硅油纸,倒入蛋糕面糊

17. 表面抹平,震出大气泡

18. 送入预热好的烤箱进行烘烤,中层160度上下火烘烤23分钟。

19. 蛋糕胚出炉啦

20. 蛋糕胚分割成三等份,淡奶油350ml、细砂糖30g、芒果丁、蓝莓…

21. 淡奶油加细砂糖打至8分发,裱花袋内装入打发的淡奶油;裱花嘴根据自己喜好选择。

22. 铺一层蛋糕胚,挤满淡奶油,码入水果;在那一层蛋糕胚挤满淡奶油,码入水果;再铺一层蛋糕胚片,码入水果点缀上薄荷叶、马卡龙、小花即可。

23. 水果奶油裸蛋糕就做好啦

24. 好吃的水果蛋糕。我要开动啦~

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