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橙黄橘绿时做蟹肉酥

橙黄橘绿时做蟹肉酥

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查看原文/ 2018年09月29日/ 84人看过

橙黄橘绿时做蟹肉酥的做法步骤

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橙黄橘绿时做蟹肉酥 橙黄橘绿时做蟹肉酥

橙黄橘绿时做蟹肉酥

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秋分时节,天高气爽。

骑着单车,风凉凉的,舒服。

扬州在开江苏省运动会,流光溢彩,恰天上明月,应古诗:天下三分明月夜,二分无赖是扬州。

依着栏杆,看水印月影,不时有老荷叶的香气。

宜景,宜风,宜香,宜月,宜人。

萧娘脸薄难胜泪,桃叶眉尖易得愁。

天下三分明月夜,二分无赖是扬州。

蟹肉酥饼

馅料:蟹肉,肉泥,葱姜。

料酒,生抽,蚝油,老抽,胡椒粉,糖,水。

油皮:中粉300克,猪油100克,糖粉40克,水120克。

油酥:低粉250克,猪油120克。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

少许油加姜葱煸炒肥肉出油。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

剔出新鲜蟹肉备用。

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锅里留猪油加葱姜煸炒蟹肉。

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煸炒出香味,水分蒸发。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

肉泥加生抽,老抽,蚝油,料酒等,分次加水搅拌均匀。 肉泥进冰箱冷藏2小时入味。

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取出肉泥加蟹肉拌匀。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

制作油皮,油皮分成30只滚圆。

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制作油酥。 一份油皮配一份油酥。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

将油酥裹入油皮,滚圆,松弛10分钟。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

第一次擀成长舌状,从上往下卷起,松弛10分钟。

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再次擀卷。

橙黄橘绿时做蟹肉酥

将油皮酥擀成圆片,包裹肉泥,封口往下,刷蛋液。 烤箱180度上下火,25分钟。

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