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抹茶毛巾卷--不用烤箱也能做网红甜点

抹茶毛巾卷--不用烤箱也能做网红甜点

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查看原文/ 2018年07月30日/ 159人看过

抹茶毛巾卷--不用烤箱也能做网红甜点的做法步骤

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说到网红甜点不得不提毛巾卷

它凭可爱的造型,丰富的口感迷倒众生

其实它就是将我们熟悉的千层蛋糕换了造型

但这个变化还真是非常巧妙

虽说千层蛋糕和毛巾卷的饼皮制作方法相同

但是在组合的手法上毛巾卷要简单很多

操作简便了,口感依旧完美

一样是柔软q嫩的外皮

一样是轻盈细腻奶油馅

不需要复杂的工具和专业手法

只需准备好一把好用的不粘锅和一点耐心

就可以在家享受到这美味的网红甜点啦 ~

抹茶毛巾卷--不用烤箱也能做网红甜点

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抹茶毛巾卷

饼皮材料:低筋面粉 100g ,抹茶粉 8g ,细砂糖 50g ,鸡蛋 3 个,牛奶 280g ,玉米油 25g

内馅材料:淡奶油 350g ,细砂糖 30g ,蜜红豆少许。

表面材料:抹茶粉少许。

做法:

1、 鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀(无需打发)。

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2、 加入牛奶搅拌均匀。

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3、 小碗中取搅拌好的少许蛋液加入抹茶粉。

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4、 搅拌成细腻无颗粒的抹茶糊。

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5、 倒回到蛋奶液中,加入玉米油搅拌均匀。

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6、 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒。

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7、 将拌好的面糊过筛二次。

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8、 平底不粘锅小火加热至微温时倒入少许面糊,转动锅子让面糊流平整呈一张圆饼。

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9、 持续小火将饼加热至饼皮出现气泡即可,将饼皮倒在晾架上晾凉。

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10、 淡奶油加入细砂糖,打至 8-9 分发较硬的状态。

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11、 将晾凉的 5 张饼皮一张叠一张的铺开,中间涂上淡奶油撒上蜜红豆抹平,两边空着不要抹。

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12、 将饼皮上下没抹奶油的地方向中间折。

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13、 从左到右卷起来。

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14、 卷好用食品袋包紧放入冰箱冷冻 40 分钟。

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15、 取出撒上抹茶粉即可。

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tips:

1 、平底锅一定要用不粘的才好操作,这个锅的直径 20cm 。

2 、喜欢层次多的毛巾卷饼皮可以用 5-6 张,喜欢层次少的 3-4 张,奶油的厚度按自已喜欢的口感调整。

3 、方子的量大约可以摊 12 张饼皮,小卷可做 3 个,厚卷可做 2 个。

4 、 毛巾卷做好之后冷冻 40 分钟是让它快速定型,切面会更整齐。

5 、 口味可以任意变化,比如做成可可口味的,草莓口味或是紫薯口味或榴莲的都可以。

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爱美的家:朋友们喜欢叫我美妈

新浪美食名博,70后上班族,非专业厨子

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