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清心降火又补钙-莲子咸骨粥

清心降火又补钙-莲子咸骨粥

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查看原文/ 2018年07月13日/ 584人看过

清心降火又补钙-莲子咸骨粥的做法步骤

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  • 主料:

1.1.猪骨头冲洗干净后,沥干水。可用筒骨、扇骨等代替龙骨。

2.2.用适量盐腌制。小提示:a).必须提前一晚腌制,确保时间足够;b).必须放多一点盐腌制。若腌制不够入味,煲出的粥不够鲜甜,骨头也不好吃。如果担心过咸,可在煮粥前用水稍微冲一下骨头的表面即可。

3.3.将骨头密封后,放入冰箱冷藏一夜。冷藏就是不结冰那里。

4.4.早上起床煲粥。这次用新鲜的莲子,大概是两个莲蓬的用量。

5.5.盛夏正是吃新鲜莲子的最好时节,捧着一个莲蓬边剥边吃,口感清香脆甜。炎夏容易让人烦躁,吃莲子能卸去浮躁的心火,养心安神,使人有更好的睡眠质量。所以这次熬的咸骨粥特意加入了新鲜莲子,大大地增强了食疗的功效。

6.6.莲子去壳后,清洗干净。

7.7.装一量杯的米。

8.8.将米淘洗干净后,放入骨头和清水。清水必须没过骨头,再多一点。小提示:如果喜欢粉糯的莲子,此时与骨头一起煲。不过我喜欢莲子脆甜的口感,等煲好粥后,转用砂锅煲时再放入。

9.9.启动煮粥模式。

10.10.粥煲好后,倒入砂锅中。

11.11.倒入莲子,粥重新烧开后转小火。小提示:如中途需加水,必须加刚烧开的热水。

12.12.煲二十分钟左右。期间搅动一下粥底,以免粘锅。

13.13.粥煲好啦!

14.粥煮得好不好吃,一眼就能看出来。照片中米和水已经完全融合在一起,看似很稠,其实每一口都满满的骨头汤汁。

15.猪骨咸香浓郁,粥米入口绵滑。

16.莲子清甜略脆的口感,与绵密的粥底相碰撞,口感更有层次。

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