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小白杏派

小白杏派

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查看原文/ 2018年07月06日/ 295人看过

小白杏派的做法步骤

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小白杏派

食谱分享(适合正的活底8寸派盘)
【材料塔皮】
中粉 (王后t45)    150g
黄油                 75g
盐                    2g
水(或者牛奶)       48g
 
【馅料】
杏仁粉                56g
低粉(王后软白)      25g
糖                    40g
鸡蛋                  47g
酸奶                  45g
杏子果酱              60g
新疆小白杏果肉(20颗左右)
【表面装饰】
糖粉适量(可选)
【做法】
1、杏子洗净,对半切开,取出果核,果肉备用

小白杏派

2、塔皮材料中的黄油和面粉飞、盐放入食品料理机,打成粗粒状,注意,粉要在底部,这样黄油不会黏着在容器壁上,加入液体揉成面团,入冰箱冷藏或者冷冻到较硬比较好操作,在案板上擀开,放入活底派盘,尽量让派皮贴合派盘,用叉子叉上小孔,入冰箱冷藏松弛20分钟

小白杏派

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3、馅料中的奶油奶酪软化后搅打顺滑,加入鸡蛋搅匀,加入杏子酱搅匀,最后筛入杏仁粉和低粉拌匀,成为派馅

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4、将派馅均匀铺放在松弛完成的派底里

小白杏派

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5、将实现准备好的小白杏放入,烤箱预热170度,烘烤45分钟左右,至顶部略上色即可,放凉后筛上糖粉即可食用
小白杏派
小白杏派小白杏派

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